宮保中捲
材料
中捲1尾，干辣椒10g，花生米50g，姜片2片，蔥1根，太白粉水適量，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，香油少許
做法
1.蔥切段；中捲從內側切花刀過滾水汆燙后撈起、瀝干備用。2.熱鍋，加入1大匙油，以小火爆香干辣椒、姜片，快炒至辣味溢出。3.于作法2的鍋中加入作法1的中捲及除了香油外的調味料，一起以大火快炒約20秒，再加入作法1的蔥段。起鍋前倒入太白粉水芶薄芡，最后加入花生仁、滴入少許香油一起拌勻即可盛盤。
材料
中捲1尾，干辣椒10g，花生米50g，姜片2片，蔥1根，太白粉水適量，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，香油少許
做法
1.蔥切段；中捲從內側切花刀過滾水汆燙后撈起、瀝干備用。2.熱鍋，加入1大匙油，以小火爆香干辣椒、姜片，快炒至辣味溢出。3.于作法2的鍋中加入作法1的中捲及除了香油外的調味料，一起以大火快炒約20秒，再加入作法1的蔥段。起鍋前倒入太白粉水芶薄芡，最后加入花生仁、滴入少許香油一起拌勻即可盛盤。