材料

雞脯肉，白玉菇，蔥，姜，鹽，鮑魚汁，醬油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉

做法

1.雞脯肉切條，用鹽、醬油、淀粉上漿；白玉菇去根洗凈；蔥、姜切片。2.雞肉下溫油中滑油3.蔥、姜炒出香味，下白玉菇翻炒幾下4.下入雞肉條、高湯、料酒、鹽、醬油、鮑魚汁、白糖、胡椒粉，中火煨3分鐘5.ok

Q:這個菜譜主要用到哪些材料？
A:主要材料有雞脯肉、白玉菇、蔥、姜、鹽、鮑魚汁、醬油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉。
Q:雞脯肉怎么處理？
A:雞脯肉切條，用鹽、醬油、淀粉上漿。
Q:白玉菇需要做什么處理？
A:白玉菇去根洗凈。
Q:雞肉要進行什么操作？
A:雞肉下溫油中滑油。
Q:什么時候放白玉菇？
A:蔥、姜炒出香味后，下白玉菇翻炒幾下。
Q:接著放入什么？
A:下入雞肉條、高湯、料酒、鹽、醬油、鮑魚汁、白糖、胡椒粉。
Q:烹飪過程用什么火候和時間？
A:中火煨 3 分鐘。
Q:這個菜需要用到高湯嗎？
A:菜譜中有提到下入雞肉條、高湯等，所以這個菜需要用到高湯。
Q:鮑魚汁起到什么作用？
A:增加菜肴的鮮味。
Q:為什么要給雞脯肉上漿？
A:上漿可以使雞脯肉更加嫩滑。