宮保雙脆
材料
中卷200公克，發泡魷魚200公克，干辣椒10公克，花椒粒3公克，蔥段80公克，姜絲30公克，蒜味花生50公克，胡椒粉1/2小匙，醬油2大匙，砂糖1大匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，香油1大匙
做法
1.將中卷和發泡好的魷魚去除薄膜，以改花刀切片，放入滾沸的水中汆燙至捲曲，撈出備用。2.熱油鍋，以小火爆香干辣椒、花椒粒、蔥段及姜絲，加入胡椒粉、醬油、砂糖、雞粉和米酒，拌炒至醬汁沸騰。3.取作法1的中卷和魷魚，放入作法2鍋中，改以大火拌炒至收汁，再拌入蒜味花生即可。
材料
中卷200公克，發泡魷魚200公克，干辣椒10公克，花椒粒3公克，蔥段80公克，姜絲30公克，蒜味花生50公克，胡椒粉1/2小匙，醬油2大匙，砂糖1大匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，香油1大匙
做法
1.將中卷和發泡好的魷魚去除薄膜，以改花刀切片，放入滾沸的水中汆燙至捲曲，撈出備用。2.熱油鍋，以小火爆香干辣椒、花椒粒、蔥段及姜絲，加入胡椒粉、醬油、砂糖、雞粉和米酒，拌炒至醬汁沸騰。3.取作法1的中卷和魷魚，放入作法2鍋中，改以大火拌炒至收汁，再拌入蒜味花生即可。