美宮山藥

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        材料

        主料:山藥500克,京糕片300克,蜜餞青梅100克

        做法

        1、山藥洗凈蒸熟去皮切片,京糕切片,青梅焯水,切成瓦片形狀。 2、油紙抹上芝麻油,平鋪湯盤內(nèi),將山藥片和京糕片顏色相錯地擺成幾行,碼成房脊形,每行中間用青梅依次反方向順擺成綠瓦狀。 3、將切下的碎山藥、京糕擺在湯盤中間,用大平盤翻扣過來,揭去油紙蒸3分鐘取出。 4、白糖、桂花醬下開水中勾芡,澆入平盤即成。

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