大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的五谷雜糧吧，那么你了解紫米嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是紫米呢，以及吃紫米有什么好處呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

什么是紫米呢

米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長呈紫色，故名。紫米味甘、性溫；有益氣補(bǔ)血、暖胃健脾、滋補(bǔ)肝腎、縮小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。

吃紫米有什么好處呢

1.暖胃健脾

紫米這種食材味甘，性質(zhì)溫和，能暖胃健脾，更能滋補(bǔ)肝腎，平時(shí)食用以后可以緩解腎虛，也能提高肝功能，對人類的小便不利以及咳嗽氣喘等不良癥狀也有一定的調(diào)理作用。

2.延緩衰老

延緩衰老是紫米的重要功效之一，這種食材中含有多種氨基酸和礦物質(zhì)，其保微量元素硒和鋅的含量都比較高，這些物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基，也能減少氧化反應(yīng)的發(fā)生，平時(shí)經(jīng)常食用可以延緩衰老，也能延長壽命，是名符其實(shí)的長壽米。

3.補(bǔ)血

紫米還是一種能補(bǔ)血的特色食材，它含有大量的微量元素鐵，人們食用以后能快速把這種物質(zhì)吸收和利用，能促進(jìn)血紅細(xì)胞再生，也能提高人體本身的造血能力，平時(shí)食用可以有效緩解人類的缺鐵性貧血，也能起讓人們面色紅潤，能起到良好的補(bǔ)血功效。

紫米有什么營養(yǎng)價(jià)值呢

1.蛋白質(zhì)含量高。

紫鵲界紫米的蛋白質(zhì)含量，比湖南省1984年至2007年審定的中秈稻品種（組合）蛋白質(zhì)平均含量高1.37%，相對提高15.6%。

2.氨基酸組成全面，營養(yǎng)豐富。

氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，常見的氨基酸有二十多種，其中賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸、亮氨酸為人體必需氨基酸，這八種氨基酸人體不能合成，必須不斷從食物中直接攝取。

3.淀粉含量高。

紫鵲界紫米中淀粉含量高，據(jù)測定：紫鵲界紫米中淀粉含量為70.1%，能充分保證人體所需熱量的來源。因此，經(jīng)常食用紫鵲界紫米，對人體保肝解毒、節(jié)約蛋白質(zhì)和抗酮體等有一定作用。

4.纖維素含量高。

紫鵲界紫米中纖維素含量高，據(jù)測定：紫鵲界紫米中粗纖維含量為1.34%，纖維素有充盈腸道、增加糞便體積、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用。因此，經(jīng)常食用紫鵲界紫米，對預(yù)防動(dòng)脈硬化、防止腸癌大有益處。

紫米和黑米有什么區(qū)別呢

紫米和黑米雖然顏色相近，但卻屬于兩種米。兩者都屬于糯米類類，但營養(yǎng)成分和功效有所不同。兩者都是稻米中的珍品，是今年國際流行的“健康食品”。病后消化能力弱的人，可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，再吃黑米，易于吸收。黑名又稱烏米、黑梗米，黑米營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“不補(bǔ)血米”，“長壽”米。長期使用可治頭昏、目眩，貧血、白發(fā)、眼疾、腰腿酸軟等。紫米是特種稻米的一種，別名“紫糯米”，米粘性強(qiáng)，蒸熟后能使斷骨復(fù)續(xù)，有接骨功效。紫米補(bǔ)血益氣、暖脾溫胃，適用于胃寒痛、消渴、夜尿多、神經(jīng)衰弱等癥。