簡(jiǎn)介

以前上學(xué)的時(shí)候家里早餐常常要吃泡飯（其實(shí)不是開水泡飯那么簡(jiǎn)單），當(dāng)然除了泡飯，還有其他干糧，我不大喜歡吃泡飯，媽媽常給我買這個(gè)“豆黃餅”吃，這是我一直喜歡的早點(diǎn)之一，現(xiàn)在回去媽媽還會(huì)買來(lái)給我解解饞，其實(shí)我們自己也做過(guò)，不過(guò)就缺少樣“專業(yè)”工具，所以總覺(jué)得不如買的香，因?yàn)橘I很方便，所以也不動(dòng)腦筋去備工具了，現(xiàn)在吃不著呀，所以某天我想吃了，就想出了這招，是什么“專業(yè)”工具，等下你就知道啦哈。

材料

黃豆粉（粗粒），肥肉丁，鹽，面粉，水，油2小匙

做法

1.準(zhǔn)備的餡料是：黃豆粉（粗粒）、肥肉丁、鹽。2.普通面粉、水和兩小勺油，把黃豆粉和肥肉丁混合加鹽調(diào)味，要讓黃豆粉把肥肉丁都包裹住。3.包餅的過(guò)程和其它餅并無(wú)二致。4.餅包好后放到平底鍋里，鍋底倒一點(diǎn)點(diǎn)油，讓餅兩面都潤(rùn)一下油后，現(xiàn)在重要的工具閃亮登場(chǎng)，就是一個(gè)不銹鋼碗（碗底當(dāng)然洗干凈晾干的），上面再放個(gè)重物，我放的是個(gè)布包，里面有很重的東西，你可以放豆子、大米什么都行，自己開動(dòng)腦筋吧！5.然后你用的你手按住布包，用力往下按，這時(shí)你會(huì)看到油吱吱往外冒，一面小火壓會(huì)，黃后翻一面，兩面都?jí)阂粫?huì)，兩面都黃了就好了。

小訣竅

TIPS：1.黃豆粉要粗粒的好，如果家里有粉碎機(jī)就把黃豆略炒香，打成粗粉就好。我是買的現(xiàn)成黃豆粉，細(xì)了點(diǎn)還不夠香。 2.不用一直用手去壓，做多了累的慌，只要開始兩面都?jí)浩搅耍杏X(jué)油出得差不多了就讓重物自己壓住就 3.肥肉數(shù)量不可太少，不要怕會(huì)膩，因?yàn)辄S豆粉把油全部吸光光了，你可以看下里面的肥肉都化成渣了，否則會(huì)很干，買的比我油多了，我下次還要加點(diǎn)油。 4.全程小火。