堅果玉米小酥餅干
簡介
上次兒子生病的時候我問他想吃點什么,他說想吃媽媽做的餅干,病中的人想吃什么當然要盡量滿足不是,于是翻翻冰箱,就只剩50克黃油了,想想就少做點吧。因為我自己也非常喜歡吃餅干,并且更偏向喜歡吃酥口的餅干,以前上班的辦公抽屜里都常備著的。所以現在做餅干做得比較多的也是酥類餅干。不過我做了幾回就瞎琢磨,大家都知道玉米粉松散而沒有粘性,我想在餅干里加上玉米粉應該會讓餅干更酥松,而且也健康可以心理安慰下,現在也不加泡打粉了。
材料
黃油50克,細糖40克,低粉80克,細玉米粉30克,蛋黃1個,核桃碎1把,白芝麻1把,黑芝麻適量,葡萄干適量
做法
1.黃油室溫軟化,加糖打至發白膨大,波子曾告訴說:黃油打發也和餅干的酥松程度有很大關系哦。2.加入蛋黃打勻,篩入低粉和玉米粉,加入核桃、芝麻和葡萄干活勻,不要使勁攪拌,沒拍詳細的步驟,很簡單的。3.然后分成一個個小餅,搓圓還是按扁隨你高興。4.180度烤25分鐘左右,烤好放在烤架上晾涼,我的烤箱和大家用的不同,所以時間和溫度自己調節。