材料

主料：小麥面粉300克，肥瘦豬肉200克，胡蘿卜100克， 輔料：鮮香菇200克，白菜200克， 調料：鹽2克，白醬油1克，醬油5克，豌豆淀粉10克，香油5克，胡椒粉2克，植物油10克

做法

1.面粉加水適量揉搓成面團，再把面團分小塊，再搟成適當大小的面皮，備用。 2.白菜洗凈，放入開水中氽燙發至軟后撈出，用清水沖涼，再壓去水分切碎，并加入油，淀粉拌勻。 3.豬肉剁爛；冬菇蒸熟后切碎粒；胡蘿卜洗凈去皮，切碎，放入開水中氽燙，撈出吸干水分。 4.把各種餡料（豬肉、白菜、冬菇、胡蘿卜）混合在一起，再加入調味料（鹽、白糖、醬油、淀粉、香油、胡椒粉、植物油）順時針拌勻，制成餃子餡，放在一邊約30分鐘，備用。 5.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子，再放入開水中煮熟就可以了。