磨菇田雞腿
材料
田雞腿300公克，小黃瓜片50公克，黃椒片50公克，紅椒片50公克，蒜片15公克，洋蔥片20公克，面粉2大匙，沙拉油2大匙，磨菇醬120cc，蕃茄醬1大匙，梅林辣醬油2小匙，水120cc
做法
1.田雞腿洗凈，于外層沾裹一層干粉備用。2.將小黃瓜片、黃椒片、紅椒片全部放入滾水中以大火汆燙至熟，撈出瀝干水份備用。3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱后，以小火爆香蒜片、洋蔥片，加入作法1的田雞腿改以大火煎至2面略呈金黃色時，加入水，再蓋上鍋蓋燜約3分鐘，開蓋加入作法2的小黃瓜片、黃椒片、紅椒片及所有調味料快速拌炒均勻即可。