蛤蜊蒸蛋
簡介
蒸蛋時，鍋蓋留一小縫，蒸好的蛋會較嫩。
材料
雞蛋4粒，蛤蜊150克，姜絲20克，蔥1支，高湯560cc，鹽1/2小匙，香菇精粉1/2小匙，米酒1小匙
做法
1.蔥洗凈切蔥花；雞蛋打入容器中；蛤蜊洗凈放在水中吐砂，備用。2.將作法1的蛋液與所有調味料一同拌勻后，過濾到入容器中。3.加入作法1的蛤蜊、蔥花與姜絲，蓋上保鮮膜入蒸籠以中火蒸15分鐘即可。
簡介
蒸蛋時，鍋蓋留一小縫，蒸好的蛋會較嫩。
材料
雞蛋4粒，蛤蜊150克，姜絲20克，蔥1支，高湯560cc，鹽1/2小匙，香菇精粉1/2小匙，米酒1小匙
做法
1.蔥洗凈切蔥花；雞蛋打入容器中；蛤蜊洗凈放在水中吐砂，備用。2.將作法1的蛋液與所有調味料一同拌勻后，過濾到入容器中。3.加入作法1的蛤蜊、蔥花與姜絲，蓋上保鮮膜入蒸籠以中火蒸15分鐘即可。