白魚身夾堡
材料
厚白土司1片，海鱺魚1片，鹽少許，白胡椒粉少許，洋蔥1/2顆，美生菜葉1片，紫高麗菜絲少許，塔塔醬適量，炸粉：適量，蛋液適量，面包粉適量
做法
1.海鱺魚撒上鹽、胡椒，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉后備用。2.熱鍋，加入適量油燒至180℃，放入作法1的海鱺魚片，炸至外觀金黃酥脆，撈起瀝油，切成三小等份。3.洋蔥切絲狀，沖水去除辛辣嗆味，瀝干后撒上少許鹽（份量外）、黑胡椒（份量外）、橄欖油（份量外）拌勻備用。4.土司去邊，放入烤箱中略烤至焦黃色，取出后依序夾入美生菜葉、紫高麗菜絲、作法2的海鱺魚片和淋上塔塔醬即可。
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