材料

魚卵1/3杯，新鮮小白魚1杯，黃色色素1/10小匙，黃芥末醬1/3大匙，鹽1/5小匙，米酒1/3大匙，柴魚味精1/3匙

做法

(1)將小白魚洗凈用濾網(wǎng)瀝干，置于冰箱冷藏保鮮備用。(2)將黃色色素加少許冷開水溶解備用。(3)將新鮮魚卵加入所有調(diào)味料，輕輕拌勻約10～15分鐘待其入味備用。(4)將小白魚加入調(diào)味過的魚卵拌勻即可食用，需冷藏保存，應(yīng)于1～2天內(nèi)食用完畢。

Q:制作這道菜需要用到哪些材料？
A:材料有魚卵1/3杯，新鮮小白魚1杯，黃色色素1/10小匙，黃芥末醬1/3大匙，鹽1/5小匙，米酒1/3大匙，柴魚味精1/3匙。
Q:新鮮小白魚需要做什么前期處理？
A:將小白魚洗凈用濾網(wǎng)瀝干，置于冰箱冷藏保鮮備用。
Q:黃色色素要怎么處理？
A:將黃色色素加少許冷開水溶解備用。
Q:魚卵需要進行什么操作？
A:將新鮮魚卵加入所有調(diào)味料，輕輕拌勻約10～15分鐘待其入味備用。
Q:這道菜最終的成品是如何完成的？
A:將小白魚加入調(diào)味過的魚卵拌勻即可食用。
Q:這道菜做好后要如何保存？
A:需冷藏保存，應(yīng)于1～2天內(nèi)食用完畢。
Q:鹽需要用到多少量？
A:鹽需要用到1/5小匙。
Q:米酒在制作過程中使用量是多少？
A:米酒使用量是1/3大匙。
Q:柴魚味精的用量是多少？
A:柴魚味精1/3匙。
Q:黃芥末醬要用多少？
A:黃芥末醬1/3大匙。