冬瓜餡素餃
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主料
冬瓜300克豆腐100克胡蘿卜半根香菇1朵蝦米50克輔料
食用油2勺生抽1勺蠔油1勺鹽雞精適量十三香半勺蔥花適量1.買來的冬瓜清洗干凈后用刀切去外皮和內瓤。
2.切成條后再切碎。
3.裝入盆中用食鹽腌制殺出水分。
4.豆腐1切小丁。
5.在油鍋里炒成金黃色盛出備用。
6.胡蘿卜和香菇分別切碎。
7.將冬瓜碎裝入布袋中擠干水分。
8.另起鍋燒油，將所有食材倒入鍋中，加1勺黃豆醬炒出醬料的香氣。
9.加入食鹽、耗油各1勺。
10.加入雞精提鮮（我在餡料中加入了蝦米，不用加鹽了）。
11.撒入蔥花將冬瓜餡炒熟。
12.出鍋后淋上香油。
13.攪拌均勻。
14.搟制餃子皮包入餡料。
15.香氣撲鼻的冬瓜素餡餃子上桌了，比肉餡的餃子還要好吃！
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