蓮藕肉丸
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“秋天是吃蓮藕的季節(jié)，今天做的這道蓮藕肉丸鮮香美味，不用油炸，健康又營(yíng)養(yǎng)。”主料
蓮藕500g豬肉餡適量輔料
胡蘿卜適量雞蛋1個(gè)小蔥花適量紅椒末適量調(diào)料
大蔥適量姜適量鹽適量十三香適量雞精適量料酒適量淀粉適量生抽適量老抽適量蠔油適量1.蓮藕去皮洗凈，切小塊。
2.放入絞肉機(jī)中打碎，不用打的太碎。
3.豬肉也放絞肉機(jī)打成肉餡，豬肉餡和藕的比例大概1：1，豬肉稍微少點(diǎn)也可以。
4.肉餡中加入生抽，老抽，蠔油，雞精，料酒，十三香，鹽，蔥末，姜末，適量淀粉和一個(gè)雞蛋，攪拌上勁。
5.取一個(gè)胡蘿卜，切薄片擺在盤子里。
6.把肉餡團(tuán)成丸子放在胡蘿卜片上，鍋中加入適量水，大火燒開，把丸子放入鍋中蒸二十分鐘。
7.丸子蒸好以后取出盤子，把盤子里的汁倒入炒鍋中，湯汁少可以再加點(diǎn)水，加入生抽和蠔油，燒開煮一會(huì)。
8.最后加入小蔥花和紅椒末，水淀粉勾芡，湯汁變濃稠后澆在丸子上。
9.換著花樣吃蓮藕，快試試這道蓮藕肉丸吧。
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