黑椒牛柳
材料
牛肉200公克，洋蔥1/2顆，蒜仁4粒，A.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，醬油1茶匙，蛋白1大匙，B.粗黑胡椒粉1大匙，蕃茄醬1茶匙，牛排A1醬1茶匙，水2大匙，鹽1/4茶匙，細砂糖1茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.將牛肉切條狀（長約3公分、寬與筆同粗），與調味料A拌勻腌漬約20分鐘；洋蔥切絲，蒜仁切碎。 2.熱鍋，加入2大匙油，作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白，即撈出備用。 3.洗凈鍋子，重新熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的洋蔥絲及蒜碎后，加入黑胡椒粉略翻炒幾下，接著加入蕃茄醬、牛排醬、水、鹽及細砂糖拌勻，最后放入作法2的牛肉，大火快炒約10秒后，淋入太白粉水勾芡，起鍋前再灑上香油炒勻即可。