簡介

上周看到apple同學的肉夾饃，心里的那個饞啊，是那種非得自己做一回，不然睡覺都不踏實。當時心里就想著，我要做個全素的。這也是隨自己的心情吧，想吃素就吃素。想吃肉的時候，也別太把自己給憋著，免得覺得生活沒意思。

材料

面粉350克，酵母3克，鹽1/4小匙，清水190克，土豆1個，青椒2個，香菇6朵，八角3顆，香葉2片，五香粉適量，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙

做法

1.先做饃，將面團所有材料揉成團，置于溫暖處發酵至兩倍大。2.案板上灑薄粉，將發酵好的面團重新揉成團，可以多揉一會，取一小塊面團搟成牛舌狀（我是用手壓的），從上自下卷成筒，豎起來按成餅。（看過西安肉夾饃的制作照片，MS就是這么卷的，雖然咱沒那爐，也求個形似吧）3.將所有的餅靜置15分鐘。平底鍋燒熱不放油，將餅放入，小火烤至面餅漲發，兩面金黃。中途一定要勤翻面。4.面團發酵的時候，就可以做餡料了。將所有材料洗凈切成小粒。5.鍋里放油，放入香菇和土豆煸炒，再添加清水，和所有調料，水量沒過蔬菜即可。大火燒開后，轉小火悶至材料軟爛，還剩下一些鹵汁，再放入青椒翻炒即可。我煮的稍有些干了。

小訣竅

1、做饃和平常做饅頭類似，可以用平底鍋煎熟或者先用平底鍋煎后用烤箱烤熟。 2、餡料里的蔬菜可以任意搭配，建議用比較耐煮的，比如土豆，南瓜，香菇之類。