牛肉的味道很好，做法也很多，不同的牛肉做法味道都很不一樣，牛肉沙拉是很多人喜歡吃的一種食物，牛肉沙拉的做法也很簡單，自己就可以輕松制作。

牛肉沙拉怎么做好吃

用料：西紅柿200g紫，皮洋蔥50g，香菜10g，綠辣椒二條，1-2個蒜，1瓣，特級初榨橄欖油 1茶匙，5g檸檬汁 1茶匙，5g鹽0.5茶匙，2.5g牛肉 200g醬油 1茶匙，5g辣椒粉 1茶匙，5g干牛至碎 0.5茶匙，2.5g孜然粉 0.5茶匙，2.5g香菜粉0.5茶匙，2.5g蒜 1瓣特級初榨橄欖油 1茶匙，5g洋蔥泥 1湯匙，15g番茄醬 1茶匙，5g鹽 0.25茶匙，1.25g

做法步驟

步驟1、香菜切碎，蒜切末。

步驟2、小辣椒去籽，切碎?；蛘呦矚g辣椒籽的，可以切辣椒圈。

步驟3、番茄切小丁，洋蔥切小丁。

步驟4、番茄，洋蔥，香菜，辣椒，蒜末混合。

步驟5、加入檸檬汁，鹽，黑胡椒碎，橄欖油，Tabasco sauce。拌勻。

步驟6、牛肉切薄片，放入洋蔥泥，姜末，番茄醬，香菜粉，辣椒粉，孜然粉，干牛至碎，拌勻。最后加一點橄欖油。拌勻。

步驟7、中火，翻炒牛肉，炒熟稱出來和蔬菜一起拌勻。

牛肉沙拉的做法

道具：料理機、濾網(wǎng)、煎鍋

食材：蔥適量，蒜末 適量，蘿卜半根，洋蔥半顆，檸檬1個，綜合生菜適量，牛排(牛翼板)3塊

步驟：

1、將洋蔥切絲。并加水浸泡，把切好的洋蔥絲加涼水浸泡。洋蔥絲泡水可減少嗆味，呈現(xiàn)半透明狀。

2、蘿卜削皮，切塊。并打蘿卜泥。蘿卜塊放入料理機，加入適量水，打成泥狀。

3、雙層濾網(wǎng)過濾蘿卜泥。雙層濾網(wǎng)過濾蘿卜泥，可留住更加細膩的蘿卜泥。

4、蘿卜泥加水浸泡，可減少蘿卜的辣味。

5、蘿卜泥浸泡片刻濾出。

6、制作醬汁，加入醬油，味淋，清酒，比例為3：2：1。

7、醬汁加入適量水。

8、醬汁中加入半顆檸檬汁。

9、將蘿卜泥加入醬汁碗。

10、在醬汁中加入少量芝麻油，蒜末，蔥花。

11、生菜排盤。將綜合生菜放在盤中。

12、腌制牛排。在牛排上撒上適量鹽和白胡椒。

13、煎牛排。熱鍋后放入牛排，煎至牛排表面滲出血水，翻面再煎至變色，即可。因為選擇的牛排較薄，不用靜置回鍋再煎。

14、切牛排。牛排煎好靜置一分鐘，再切片。這樣可讓牛排繼續(xù)導(dǎo)熱，讓血水凝固，鎖住水分，口感更好。

15、裝盤。牛肉鋪在菜上，淋上醬汁。

16、調(diào)味。淋上巴薩米克醋和七味粉。

17、裝盤。將浸泡好的洋蔥絲鋪在牛排上裝盤。

點評：這是一道特別適合夏天吃的沙拉，沙拉里牛肉的油脂和蔬菜的清甜完美融合，冷和熱的搭配。不會因為只想吃肉或只想吃菜，而拒絕這一道沙拉。在炎熱的夏季，誓將清爽進行到底。

美國的牛肉為什么便宜

你知道嗎?在美國的超市，牛肉只要1~2美元1斤，相當(dāng)于10塊錢人民幣!但是驚喜過后才發(fā)現(xiàn)，美國的牛肉居然還有瘦肉精!雖然說是經(jīng)過研究完全無害，不過想想還是覺得有點嚇人。美國的牛是允許使用瘦肉精的!這樣一來養(yǎng)牛，生產(chǎn)速度更快、產(chǎn)肉率更高，自然成本更低。但是要知道，美國的瘦肉精和中國的“瘦肉精”并不是一個概念!國內(nèi)的一般是鹽酸克侖特羅，這個危害很大;美國則主要使用的是萊克多巴胺，相對而言危害較低低，而且養(yǎng)牛企業(yè)也都會做好停藥期，嚴格控制瘦肉精的使用。而且根據(jù)相關(guān)研究，瘦肉精的有害物質(zhì)殘留主要是在肝臟等器官里，肉中的殘留很少，而美國人也不吃內(nèi)臟器官，所以在危害性上就更低了。但是，雖然官方解釋一大堆，光看到“瘦肉精”三個字，相信很多人都已經(jīng)從原本的“垂涎三尺”變成“退避三丈”了，尤其是對于愛吃牛雜的人來說，還是更貴的中國牛比較放心?!

怎么鑒別熟牛肉泛綠光是否屬于正常光柵效應(yīng)

光的衍射效應(yīng)在生活中并不少見，只不過你不太可能將它們和肉的反光聯(lián)系到一起。比如電腦光盤的彩色反光，來自螺旋形排列的凹槽。鳥類羽毛的彩色反光，昆蟲翅膀、體表的反光等等都是來自微觀結(jié)構(gòu)上同向排列的羽毛纖維或鱗片產(chǎn)生的衍射效應(yīng)。如果你不知道肉的綠色是不是光線衍射，教大家一個簡單的辦法來確認。只需要稍微換一下觀察的角度，放在暗處看看，如果是光柵衍射，色澤會發(fā)生變化，甚至消失。當(dāng)如果顏色不變，那就很可能是變質(zhì)引起的。當(dāng)然就不能吃了哦。