培根酸菜醬面
材料
熟面疙瘩250公克，培根80公克，酸菜80公克，蒜末5公克，辣椒末10公克，醬油1/2大匙，辣豆瓣1小匙，細砂糖1/4小匙，米酒1/2小匙，胡椒粉少許，香油少許
做法
1.培根切小丁；酸菜洗凈切小丁后，泡入水中約5分鐘備用。2.取鍋，倒入1大匙油燒熱，放入蒜末、辣椒末爆香，加入作法1的培根丁炒香。3.續(xù)放入作法1的酸菜丁略炒一下，再加入調(diào)味料拌炒均勻后，加入高湯炒至入味。4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將面疙瘩放入沸水中煮熟后，撈起再放入作法3鍋中略拌炒盛盤即可。
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