蟶子炒豆芽
簡介
今天3月14日，白色情人節(jié)（頭一次知道，孤陋寡聞哦），祝各位朋友稱心如意，獻(xiàn)菜一份蟶子炒豆芽??。蟶子，貝類第一鮮，豆芽，特別是黃豆芽，是素中第一鮮，不知道兩樣炒在一起是什么味道，所以嘗試一下。
材料
蟶子一斤，豆芽三兩
做法
1.蟶子養(yǎng)凈吐去泥沙，洗干凈，用開水泡一下，然后取出其肉，摘掉砂筋，此為“稱心”（諧音）；2.豆芽摘根洗凈備用，此為“如意”（形似）；3.先將豆芽入鍋煸炒1分鐘，以鹽酒調(diào)味，然后瀝去蟶子肉的水分，倒入鍋內(nèi)，撒些蔥段姜絲旺火急炒1分鐘出鍋裝盤。
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