啤酒豬腳
材料
豬腳900公克，姜片10公克，蒜仁6個，桂皮5公克，八角3個，月桂葉5片，甘蔗50公克，啤酒300㏄，水1000㏄，醬油150㏄，冰糖1/2大匙
做法
1.把豬腳洗凈后放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香姜片、蒜仁、甘蔗，接著放入桂皮、八角、月桂葉與作法1的豬腳翻炒約1分鐘。3.在作法2的鍋中加入所有調(diào)味料炒香至上色，接著把所有材料移入砂鍋中，加水、啤酒煮滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約70分鐘，關(guān)火后再燜15分鐘即可。
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