材料

主料：黃魚一條約一斤。

做法

1。黃魚洗凈去鱗去內(nèi)臟；周身抹上細(xì)鹽，腌漬片刻； 2。在大盤子里抹上一層油，放入黃魚；鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油； 3。入鍋蒸約10分鐘；取出即可。

Q:做這道菜需要多大的黃魚？
A:黃魚一條約一斤。
Q:做這道菜之前黃魚需要怎么處理？
A:洗凈去鱗去內(nèi)臟。
Q:黃魚需要腌漬多久？
A:文檔中未明確提及具體時(shí)間，可腌漬片刻。
Q:在大盤子里為什么要抹油？
A:防止黃魚粘連。
Q:放入黃魚后還需要放什么？
A:鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油。
Q:這道菜需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間？
A:約 10 分鐘。
Q:蒸好后直接就可以吃了嗎？
A:取出即可食用。
Q:沒有蒸魚豉油可以用什么代替？
A:可以用生抽加一點(diǎn)糖和香油調(diào)制代替。
Q:可以用其他魚代替黃魚嗎？
A:不同的魚口感和味道會(huì)有所不同，不建議隨意替換，但類似的海魚如鱸魚等可以嘗試。
Q:蒸的時(shí)候用大火還是小火？
A:一般用大火蒸。