材料

高筋面粉210克，全麥面粉40克，溫水140克，鹽0.5小匙，干酵母1小匙，白砂糖25克，蛋黃1個(gè)，黃油20克，胡蘿卜丁40克

做法

1.干酵母溶于溫水，與除黃油，胡蘿卜丁以外的其他材料放在一起，揉 成面團(tuán)，再把黃油加進(jìn)去，慢慢的揉進(jìn)面團(tuán)，黃油基本揉進(jìn)面團(tuán)了，把 胡蘿卜丁也加進(jìn)面團(tuán)了，揉進(jìn)面團(tuán)即可.2.揉好的面團(tuán)放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來2.5-3倍大 左右即可3.發(fā)酵好的面團(tuán)，用手掌輕輕壓下去，排去大部分空氣，取出面團(tuán)， 滾圓成一個(gè)面團(tuán)，排上烤盤，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至 原來2-2.5倍大左右即可（面團(tuán)放烤箱中上層，下層放一盤開水，關(guān)上烤箱門）4.烤箱預(yù)熱190度，面包表面刷一層色拉油，烤箱中層，25分鐘左右

小訣竅

面團(tuán)第一次發(fā)酵，用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團(tuán)，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，反之則發(fā)酵完成，可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發(fā)酵的面團(tuán)；放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到里面鍋里，或者微波爐，或者烤箱。