簡介

這個面包糖，油的含量都很少，但是面包內(nèi)部仍然非常松軟表皮相對硬，但是很香，有嚼頭

材料

高粉200克，全麥面粉100克，糖4小匙，鹽1小匙，黃油15克，溫水180克，干酵母1小匙

做法

1.酵母溶于溫水，除黃油以外的其他材料放到一起，揉成面團，再將黃油加入，慢慢揉進面團2.將面團放到適當(dāng)?shù)娜萜鳎杀ｕr膜，放到溫暖濕潤處進行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的2.5-3倍大即可3.發(fā)酵好的面團，取出，滾圓，蒙保鮮膜松弛15分鐘4.松弛好的面團取出，給捏捏圓，放到烤盤上，用手輕輕壓扁，然后進行二次發(fā)酵，至原來2-2.5倍大左右即可（面團放烤箱中上層，下層放一盤開水，關(guān)上烤箱門）5.二次發(fā)酵完成，面團取出，用鋒利的刀，在面包頂部交叉劃四刀（當(dāng)然不劃也可以滴，嘿嘿，自己隨意）， 在面團上撒一層薄薄的全麥面粉6.烤箱預(yù)熱200度，烤箱中層，22分鐘左右

小訣竅

面團第一次發(fā)酵，用手指蘸干面粉，插進面團，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，反之則發(fā)酵完成；可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發(fā)酵的面團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到里面鍋里，或者微波爐，或者烤箱。