簡介

豆絲---是湖北的一道民俗特色菜，父輩們那會兒只有到了年關(guān)，才能吃上一回臘肉炒豆絲，那剛剛烙出來熱乎又香軟的豆絲，伴著炸臘肉的香味，彌漫著整條街道，它的味道，就意味著年的來到......而今天天都過年，隨時都買的到。改良后的豆絲里還加入了各種口味，有加入南瓜做的，有加入葛粉做的，還有綠豆做的。樓下有家既干凈、又現(xiàn)烙現(xiàn)賣的鋪子，就買了兩張回來，炒著當(dāng)做早點。

材料

豆絲2張，大蒜葉，叉燒肉

做法

1.將豆皮卷起，切成條狀，散開后就成了絲狀。2.熱鍋放油，炸香大蒜葉撈起備用。3.熱鍋放油炸香叉燒肉，撈起備用。4.將油鍋燒8成熱（這樣炒不沾鍋）下豆絲，翻炒后下調(diào)料，炒至焦黃入味后再倒入叉燒肉和蒜葉，一起翻炒起鍋即可。

小訣竅

口感特點：外焦里軟，香酥可口 配上一碗熱乎的豆?jié){，吃上一口焦軟香酥的豆絲，人活著還有啥好愁的啊，人生之幸事也啊。