蒜味中卷
材料
中卷1條，蒜頭15公克，辣椒末5公克，蔥段10公克，姜片3片，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，辣椒醬1小匙，糖2小匙，開水2大匙
做法
1.中卷去外膜洗凈；蒜頭拍扁去膜切末，備用。2.取一鍋放入適量的水、蔥段、姜片煮沸后，放入作法1的中卷，以小火煮約2分鐘后，撈出浸泡冰水待涼，撈出切圈片盛盤備用。3.所有調味料連同作法1的蒜末、辣椒末，攪拌均勻后，淋于作法2的中卷上即可。
材料
中卷1條，蒜頭15公克，辣椒末5公克，蔥段10公克，姜片3片，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，辣椒醬1小匙，糖2小匙，開水2大匙
做法
1.中卷去外膜洗凈；蒜頭拍扁去膜切末，備用。2.取一鍋放入適量的水、蔥段、姜片煮沸后，放入作法1的中卷，以小火煮約2分鐘后，撈出浸泡冰水待涼，撈出切圈片盛盤備用。3.所有調味料連同作法1的蒜末、辣椒末，攪拌均勻后，淋于作法2的中卷上即可。