材料

中卷2尾，蒜仁5瓣，姜適量，辣椒1條，九層塔適量，胡麻油3大匙，A.醬油膏2大匙，白砂糖1/2小匙，米酒1小匙，水4大匙，B.烏醋1大匙

做法

1.中卷洗凈切成圈狀；姜切片；辣椒切片。2.取鍋倒入胡麻油，將蒜仁炒至金黃，再放入作法1的姜片續(xù)炒至水份干。3.在作法2的鍋中，放入作法1的中卷、辣椒片和調(diào)味料A，用小火慢燒至湯汁收干，最后淋上烏醋和加入九層塔拌勻。

Q:這份食譜是做什么菜的？
A:中卷菜肴，具體為中卷搭配蒜仁、姜、辣椒、九層塔等食材制作的美食。
Q:中卷在制作前需要怎么處理？
A:中卷洗凈切成圈狀。
Q:需要用到哪些主要材料？
A:中卷、蒜仁、姜、辣椒、九層塔、胡麻油、醬油膏、白砂糖、米酒、水、烏醋。
Q:蒜仁需要怎么處理？
A:蒜仁炒至金黃。
Q:姜要切成什么樣子？
A:姜切片。
Q:辣椒要怎么處理？
A:辣椒切片。
Q:制作過(guò)程中用到多少胡麻油？
A:3 大匙胡麻油。
Q:調(diào)味料 A 都有哪些？
A:醬油膏 2 大匙，白砂糖 1/2 小匙，米酒 1 小匙，水 4 大匙。
Q:什么時(shí)候加入烏醋？
A:在湯汁收干后最后淋上烏醋。
Q:九層塔什么時(shí)候加入？
A:最后加入九層塔拌勻。