炒風螺
材料
風螺500公克，辣椒1條，嫩姜15公克，九層塔20公克，蒜末少許，蠔油1大匙，醬油1大匙，辣油1小匙，沙茶醬1小匙，雞粉1/4小匙，鹽少許，烏醋1小匙，米酒3大匙，油2大匙
做法
1.風螺洗凈，放入沸水中汆燙約1分鐘，撈起瀝干備用。2.辣椒洗凈切片；嫩姜切絲；九層塔挑嫩部分洗凈，備用。3.熱一鍋，放入油、蒜末、作法2的姜絲、辣椒片爆香，放入作法1的風螺、其余調味料及作法2的九層塔快炒入味后盛盤即可。
材料
風螺500公克，辣椒1條，嫩姜15公克，九層塔20公克，蒜末少許，蠔油1大匙，醬油1大匙，辣油1小匙，沙茶醬1小匙，雞粉1/4小匙，鹽少許，烏醋1小匙，米酒3大匙，油2大匙
做法
1.風螺洗凈，放入沸水中汆燙約1分鐘，撈起瀝干備用。2.辣椒洗凈切片；嫩姜切絲；九層塔挑嫩部分洗凈，備用。3.熱一鍋，放入油、蒜末、作法2的姜絲、辣椒片爆香，放入作法1的風螺、其余調味料及作法2的九層塔快炒入味后盛盤即可。