香豉牛肉片
簡介
色澤紅亮,口味鮮嫩,香辣。
材料
主料:牛肉400克, 輔料:柿子椒150克,豆豉25克,青椒150克, 調料:姜5克,蝦油5克,醬油10克,料酒10克,豌豆淀粉5克,辣椒醬5克,鹽5克,味精3克,香油5克,植物油50克
做法
1.將青椒、紅椒洗凈切片,沸水一汆即撈出。 2.將牛肉切片,加精鹽、味精、料酒、濕淀粉拌勻。 3.熱鍋中加油燒至七成熱,加入牛肉劃散至熟。 4.鍋中留油少許,燒熱,放入豆豉、姜末、辣椒醬略炒一下,倒入青、紅椒片,烹料酒,加上湯、蝦油、醬油、味精,倒入牛肉片燒沸,用濕淀粉勾芡,淋香油即成。