藥燉湯頭
簡介
1. 藥燉牛肉湯頭是道很簡易的食補湯品，可以養(yǎng)體力、補元氣，重點是男女皆宜。只是湯頭要好喝，水與酒的比例很重要，雖可依個人喜歡調(diào)整比例，但一定要淹過材料，且不可高出快鍋的高水位線，這樣燉煮出來的湯頭才會入味好喝。1錢=3.75公克
材料
A.牛腩1500公克，B.米酒1200cc，水3300cc，C.當歸4錢，熟地6錢，川芎5錢，枸杞5錢，紅棗5錢，桂枝5錢，山藥5錢，蔘鬚5錢
做法
1.牛腩以滾水汆燙后撈出，與材料B、C一起放入電鍋的內(nèi)鍋中，蓋上保鮮膜燉煮約90～120分鐘即可。（或以快鍋煮25分鐘）2.過濾作法1的所有材料，留下的湯頭即為藥燉湯頭。
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