材料

龍鬚菜500公克，鮮香菇2朵，肉絲60公克，紅蘿卜絲10公克，姜1塊，蒜末5公克，鹽少許，醬油3大匙，米酒1大匙，烏醋2大匙，糖1/2大匙

做法

1.龍鬚菜挑取嫩的部分后洗凈；鮮香菇洗凈切絲；姜去皮切絲，備用。2.將作法1的龍鬚菜放入沸水中汆燙一下，撈出浸泡冷水后，撈起瀝干備用。3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜絲、作法1的鮮香菇絲爆香后，放入肉絲、紅蘿卜絲，炒至肉絲變白。4.最后加入作法2的龍鬚菜與所有調(diào)味料炒勻入味即可。

Q:龍鬚菜需要準(zhǔn)備多少公克？
A:龍鬚菜需要準(zhǔn)備 500 公克。
Q:鮮香菇需要幾朵？
A:鮮香菇需要 2 朵。
Q:材料中有哪些配菜？
A:材料中有鮮香菇、肉絲、紅蘿卜絲。
Q:做法第一步是什么？
A:龍鬚菜挑取嫩的部分后洗凈；鮮香菇洗凈切絲；姜去皮切絲。
Q:龍鬚菜需要汆燙嗎？
A:需要，龍鬚菜要放入沸水中汆燙一下，撈出浸泡冷水后，撈起瀝干備用。
Q:熱鍋需要倒入多少沙拉油？
A:熱鍋需要倒入 2 大匙沙拉油。
Q:爆香時(shí)需要放入哪些材料？
A:爆香時(shí)需要放入蒜末、姜絲、鮮香菇絲。
Q:炒配菜時(shí)要炒到什么程度？
A:炒至肉絲變白。
Q:最后一步要加入什么？
A:最后加入汆燙后的龍鬚菜與所有調(diào)味料炒勻入味即可。