冬天喝完熱乎乎的人參雞湯不僅能補脾益肺，還能補腎益精、益氣養血對身體的營養價值稱得上一級棒，那么我們應該怎么做呢？這么唯美的人參雞湯做法講究什么呢？下面就讓我們一起來看看吧。

人參雞湯的功效

人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。

因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。但由于各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，并不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。

1、人參雞湯可以補充元氣，所以經常作為術后或者大病中的患者進補之用，當然健康的人群平時食用也可以補血益氣，達到促進身體健康的作用，效果非常顯著。

2、人參雞湯可以健脾養胃，對調理脾胃，促進腸胃功能有很顯著的作用，很適合一些腸胃炎或者腸胃功能不調的人群。

3、人參雞湯適合久病或者身體虛弱的人群，這類人群食用人參雞湯后可以強身健體。

4、常人常食人參雞湯也可強身健體，增強機體免疫功能，煥發活力，延年益壽哦。

人參雞湯的做法

原料：鮮人參2支、笨雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克

調料：鹽5克、雞粉5克

1、先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。

2、用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。

3、將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。

六種人群慎喝人參雞湯

胃酸過多者：

雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。

膽道疾病者：

因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。

腎功能不全者：

雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由于患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

高血脂患者：

雞湯中脂肪被吸收后，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。

高血壓患者：

喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

糖尿病患者：

糖尿病患者不宜喝雞湯，可供糖尿病患者參考。

溫馨提示

人參雞湯也可以選擇烏雞來做，和上述做法一致，烏雞的營養豐富，有很好的保健和養生功效。