菜脯碎肉炒飯
材料
菜脯干50公克，辣椒1根，青蔥2根，蒜頭20公克，豬絞肉70公克，蛋1個，白飯300公克，沙拉油30㏄，鹽1/8茶匙，雞粉1/4茶匙
做法
1.菜脯干洗凈瀝干水分后，取鍋以小火且不加沙拉油的方式，將菜脯干的水分炒干后備用。 2.辣椒、青蔥和蒜頭洗凈后切成細(xì)末狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。 3.取作法1的鍋?zhàn)樱尤肷僭S沙拉油以中火燒熱后，加入作法3的辣椒末、青蔥末和蒜末，并以小火爆香后，加下豬絞肉炒至變色后，再放入作法1的菜脯干炒至香味溢出后起鍋備用。 4.另取鍋，加入沙拉油以中火燒熱后，倒入作法2的蛋汁炒至五分熟，再放入作法3、白飯和調(diào)味料拌炒，并持續(xù)以中火炒至米飯干松有香味溢出即可。
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