泡菜煨石斑魚
材料
珍珠石斑魚1尾，韓式泡菜200公克，蔥2根，辣椒1根，姜20公克，米酒2大匙，蠔油2大匙，冰糖2大匙，水1杯，香油1/2大匙，香菜適量
做法
1.蔥洗凈切段；辣椒洗凈切段；姜洗凈切片；珍珠石斑魚洗凈，在魚身上劃2斜刀，力道需至魚骨處，但不能切斷備用。2.在中華鍋中倒入約1/2鍋的油量，燒熱，放入作法1的石斑魚以大火炸約8分鐘，撈起并將油瀝干備用。3.熱油鍋，先放入蔥段、辣椒段及姜片爆香，再放入作法2的石斑魚、韓式泡菜及調(diào)味料A大火燒干后即可起鍋，滴上香油，灑上香菜即可。
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