材料

主料：青魚300克， 調(diào)料：豆豉20克，白皮大蒜15克，色拉油15克，鹽3克，料酒5克，白砂糖5克，味精2克

做法

1.將魚段洗凈，在魚皮上削上刀紋。 2.將豆豉蒸熟，用刀切碎。取鍋燒熱，放色拉油、大蒜泥煸香。 3.魚放入盤中，加入豆豉和煸香的蒜油，上籠蒸20分鐘左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。

小訣竅

健康提示： 此菜具有瘦身，養(yǎng)顏的作用。 食物相克： 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。