蔥姜蒸河鰻

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        材料

        主料:河鰻500克, 調(diào)料:鹽3克,大蔥20克,姜20克,醬油25克,料酒30克,胡椒粉1克,香油20克,植物油15克

        做法

        1.將河鰻洗凈切成片,用料酒、精鹽、香油、植物油腌勻; 2.蔥、姜切細絲; 3.河鰻碼放在盤中,放上蔥絲、10克姜絲,入籠蒸熟; 4.將胡椒粉、蔥絲和姜絲撒在河鰻片上,淋上醬油即可。

        小訣竅

        食物相克: 河鰻:鰻魚忌與醋、白果同食。

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