材料

主料：油豆腐200克，豬肋條肉（五花肉）500克， 調(diào)料：鹽4克，醬油20克，白砂糖20克，八角3克，桂皮3克，丁香1克，大蔥10克，姜10克，料酒20克，植物油20克

做法

1.將五花肉切成約3厘米見方塊，用沸水焯一下，去除血沫撈出控水； 2.豆腐泡（油豆腐）一個切成兩半備用； 3.蔥切段； 4.姜切片； 5.大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包； 6.炒鍋至火上倒入油； 7.待油燒至八成熱時將糖倒入煸炒成棕紅色； 8.倒入肉塊煸炒，使糖色均勻裹在肉塊上； 9.烹入料酒、醬油； 10.倒入熱水，同時將料包、蔥段、姜片放入； 11.蓋鍋蓋煮開鍋，改成小火燜至肉八成熟； 12.加入豆腐泡和鹽繼續(xù)煮半小時； 13.待肉熟透，豆腐泡變軟入味即可。