材料

主料：豬排骨(大排)400克，黃豆芽150克， 輔料：桂皮3克，香葉3克， 調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，醬油15克，胡椒粉1克，白砂糖10克，植物油30克，八角3克

做法

1.將豬排骨剁成段（3厘米），投入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出放入另一鍋內(nèi)，加入料酒、姜塊、大料、桂皮和香葉； 2.蔥、姜分別切成細(xì)絲； 3.燒沸后用小火燉，至豬排骨段六成熟時(shí)撈出； 4.將一炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入蔥絲、姜絲煸炒出香味，加入黃豆芽煸干水分，放入料酒、醬油、豬排骨段及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉，用中火燉至熟透入味即可。