豆腐燉大腸
材料
主料：北豆腐300克，豬大腸400克，泡椒50克，油菜心50克， 調料：醬油10克，料酒15克，鹽6克，味精3克，植物油30克
做法
1.將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段； 2.豆腐切成厚片； 3.嫩青菜心用水洗凈后控去水分； 4.鍋置火上，放油燒至八成熱； 5.入豆腐片炸至金黃色撈出瀝凈油； 6.將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內焯水； 7.鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸； 8.撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。
材料
主料：北豆腐300克，豬大腸400克，泡椒50克，油菜心50克， 調料：醬油10克，料酒15克，鹽6克，味精3克，植物油30克
做法
1.將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段； 2.豆腐切成厚片； 3.嫩青菜心用水洗凈后控去水分； 4.鍋置火上，放油燒至八成熱； 5.入豆腐片炸至金黃色撈出瀝凈油； 6.將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內焯水； 7.鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸； 8.撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。