豆腐燉大腸

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        材料

        主料:北豆腐300克,豬大腸400克,泡椒50克,油菜心50克, 調料:醬油10克,料酒15克,鹽6克,味精3克,植物油30克

        做法

        1.將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段; 2.豆腐切成厚片; 3.嫩青菜心用水洗凈后控去水分; 4.鍋置火上,放油燒至八成熱; 5.入豆腐片炸至金黃色撈出瀝凈油; 6.將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內焯水; 7.鍋置火上,放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸; 8.撇去浮沫,改用小火燉至熟透入味,撒入精鹽和味精即成。

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