提拉米蘇冰淇淋蛋糕
材料
細砂糖100克,水300克,現磨咖啡粉30克,手指餅干150克,雀巢淡奶油250克,馬斯卡彭奶酪200,朗姆酒100克
做法
1.咖啡粉放在茶包中,與水、糖一起放入奶鍋中煮15分鐘。關火過濾掉咖啡渣待涼。2.取一長條英式蛋糕模或土司模,四周墊上防油紙,底部鋪上手指餅干,刷兩遍朗姆酒。3.電動打蛋器中速打發淡奶油至變稠出現明顯花紋,加入馬斯卡彭奶酪混合均勻。4.奶酪糊里倒入放涼的咖啡糖水,將約5根左右的手指餅干捏成碎塊,一起拌勻。5.將奶酪糊倒一半在模具中,鋪一層手指餅干并刷兩遍酒,再把剩下的奶酪糊倒進去。抹 平表面,并用防油紙封上。冷凍四小時以上。6.吃的時候把冰淇淋從模具中取出,撒去油紙,切成片,表面按個人喜好撒上可可粉即可。 剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鮮盒中冷凍保存可達兩周。
小訣竅
1、如果沒有現磨咖啡粉,可用兩袋速溶咖啡粉代替。 2、如果沒有馬斯卡彭奶奶酪,可用奶油奶酪代替。 3、如果沒有手指餅干,可用蛋糕片代替。 4、如果沒有你愛的那個人,那就不知道用什么代替了,呵呵。