雞肉條
簡介
雞肉條可配胡椒鹽或沾甜辣醬吃，同樣作法也可魚肉或豬肉烹調。
材料
雞胸肉1副，油3杯，蛋3個，中筋面粉1/2杯，玉桂粉1小匙，鹽少許，冰糖1/2小匙，太白粉少許，香油少許，蔥段少許，姜片少許，米酒少許，胡椒粉少許
做法
(1)將雞胸肉去皮去骨切成1公分寬、1寸半長條，以腌料腌約30分鐘后，再將蔥姜取出。(2)取一只容器，將面粉放入鍋子中并將蛋打入，依順時針方向攪拌成蛋煳狀，直至以筷子沾起面煳時成拉絲狀最佳，太濃可加少許水調稀。(3)加油加熱至八分熱，將雞肉條沾裹面煳，放入油鍋中炸成金黃色即可。