簡介

? ???估計除了專業從事人員，沒有人象我一樣5天能用10斤面，上周買的高筋粉已經被我敗完了。喜歡玩面團的感覺，特別能體味那些愛做面包的發燒友對于面團的鐘愛心情了。難道我也上癮了？? ? 這是昨晚做的土司，準備當成今天的早餐。大男人出門鍛煉前還忍不住拿了一片。我感覺自己做的面包味道很特別，絕對沒有超市賣的那種入口即是香精味兒，更多的是天然麥香或蛋奶香味。

材料

黃油，鹽，糖，水，高筋粉，奶粉，酵母

做法

1.將奶粉、水、糖、鹽、高筋粉、酵母粉依次放入面包機，啟用發面團程序，待攪拌成面團再加融化軟的黃油，1小時20分發酵完畢。2.將面團分割排氣滾圓，醒15分鐘。3.將靜置松弛后的面團用手壓扁，將面團里的空氣排盡，接著用搟面杖搟成橢圓形，再卷成卷繼續醒發15分鐘，再同樣順序卷一次放入土司模中做二次發酵，土司模蓋上濕毛巾，放置在溫暖環境中進行最后發酵，約45分鐘左右，面團發酵至模具3/4處即可。4.烤箱預熱170度，面團表面噴水后入烤箱中下層，烤40分鐘。5.如果用不帶蓋的土司模，中途如果面團表面上色明顯，可用錫紙蓋在面團上面防止表面烤糊，繼續烘烤。