鐵板豆腐
材料
主料：姜１小塊，紅蘿卜１小段，玉米筍４條，辣椒１根，豆腐２塊，青豆仁５０公克，木耳２朵，金針菇５０公克，洋菇６朵。醬油５大匙，素沙茶３大匙，糖２大匙，太白粉１大匙。
做法
Ａ、豆腐切成三角塊，金針菇、辣椒切成小段，木耳、紅蘿卜、玉米。 筍、洋菇及姜切片，青豆仁洗后備用。 Ｂ、豆腐放入熱油中略炸１～２分鐘。 Ｃ、除辣椒、姜外的所有菜類材料放入滾水中燙煮１～２分鐘。 Ｄ、以２大匙油起油鍋，放入辣椒、姜及（Ｃ）之材料炒熟。 Ｅ、再放入豆腐、調味料、少許水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在燒熱的鐵板上。 貼士：豆腐可改用油豆腐，即可省去炸豆腐的程序。