四川酸辣面
材料
酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，豬肉絲50公克，牛高湯300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，寬面條1人份，青菜少許
做法
1.酸菜切末，辣椒切片備用。2.起油鍋，先將花椒爆香后撈除，再放入辣椒片、肉絲、酸菜末炒熟。3.倒入高湯，轉小火慢煮至酸菜的味道融入湯中，再加入白醋、辣油調味。4.另燒一鍋水將面與青菜燙熟，瀝干擺入碗中，再將作法3的酸辣湯倒入即可。
材料
酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，豬肉絲50公克，牛高湯300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，寬面條1人份，青菜少許
做法
1.酸菜切末，辣椒切片備用。2.起油鍋，先將花椒爆香后撈除，再放入辣椒片、肉絲、酸菜末炒熟。3.倒入高湯，轉小火慢煮至酸菜的味道融入湯中，再加入白醋、辣油調味。4.另燒一鍋水將面與青菜燙熟，瀝干擺入碗中，再將作法3的酸辣湯倒入即可。