簡介

那天，興沖沖地想燉一鍋牛腩蘿卜解解饞。 于是，認真地把買來的牛腩、蘿卜洗凈切好塊，把蔥、姜、蒜依次切段切片，又從吊廚內的大小玻璃瓶里倒出若干八角、桂皮、草果、紅棗、干辣椒……還在某一抽屜角落里尋得幾顆不知何年何月遺落下的桂圓干。當把所有作料齊齊堆放在案板上時，我驀然記起從北京帶來的李錦記柱候醬，何不再添一勺柱候醬，沒準煮出的牛腩蘿卜會更好吃呢？我為自己的創意沾沾自喜。 在隨后一段漫長時間里，牛腩蘿卜與八角、桂皮、草果、柱候醬……一起在鍋內燉煮著。絲絲香氣從鍋蓋邊緣蒸騰出，漫溢四周，越聚越濃。這股香氣不同以往我燉的牛腩蘿卜的氣息，倒象是從火鍋城中飄出的火鍋氣味。我小心翼翼地把牛腩蘿卜裝入黑陶碗端上桌，等待他的品嘗。

材料

牛腩（切成小塊）350克，蘿卜（切成大塊）100克，配料1，大蔥1小段，姜2片，蒜3個，八角1個，桂皮1小片，草果1個，紅棗2枚，桂圓2個，鹽，干辣椒，冰糖(隨意)，料酒1勺，配料2，大蔥.1小段，姜.2片，蒜.2個，鹽.，李錦記柱候醬

做法

1.牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。2.鍋內放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。3.大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入蘿卜大塊。放配料（一）或（二），最好不要同時放。4.倒溫水沒過牛腩蘿卜、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調味。5.牛腩熟爛即可。