簡介

做涼粉吃最簡單，又爽口。豌豆淀粉我是在家樂福買到的，也可以用綠豆淀粉做涼粉。在冰箱放得冰冰的，拌上點醬油，醋，辣椒油，香油什么的，弄點小蔥，味道很不錯的說。做涼粉的水多加些，涼粉會軟些，水少點，就會Q一些。根據(jù)自己喜好調節(jié)就行。

材料

豌豆淀粉100克，涼水140毫升，水850-1000毫升

做法

1.豌豆淀粉和140毫升涼水調勻成粉糊，放一旁備用。2.鍋內加入850-1000毫升水，燒開，轉小火，將剛才調好的豌豆粉糊攪勻，一邊倒入開水里，一邊攪拌。3.全部倒入后，繼續(xù)攪拌，待全部透明，沒有白色粉狀即可關火，倒入適當容器（烤盤，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一層色拉油或者在里面墊上保鮮膜，以便脫模）。4.放涼透后，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切條，拌上自己喜歡的佐料即可。