銀杏時蔬拌飯
材料
罐頭銀杏40公克，生香菇3朵，A菜心80公克，高麗菜150公克，蝦皮10公克，白飯400公克，韓式辣醬1大匙，魚露2中匙，雞精粉少許
做法
1.將Ａ菜心、高麗菜與生香菇洗凈，并切成約長寬各約1公分的丁狀備用。2.將銀杏與作法1的Ａ菜心，用熱水汆湯3分鐘后瀝干水份備用。3.熱一油鍋，待油溫燒熱至約170℃，再放入作法1中的生香菇油炸，約2分鐘后撈出瀝干備用。4.將作法3的炒菜鍋洗凈后熱鍋，倒入1中匙沙拉油，再放入蝦皮爆香，接著加入韓式辣醬拌勻后，再加入作法1的高麗菜丁、作法2與作法3后，用小火稍微拌炒，最后再加入白飯、魚露及雞精粉并充分拌炒均勻即可。
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