簡介

? ?? ???這個鵝肝是我家有生日或節(jié)日不外出吃飯時的保留菜式。雖說不健康，但這種美味想拒絕還真難。所以偶爾為之。外面吃可是貴得很。在家一人一塊再煎塊羊扒或牛扒。配點水果蔬菜。就可以燭光晚餐了。有一陣因為老大很忙。我配好菜了都給人叫出去吃飯。我就把腌好的鵝肝留著。只蒸了個肉和炒個青菜。小的一上桌就說：你用點心做菜好不好（跟我訓他學習一個口氣。汗！）我說怎么不用心了。他指著那蒸肉：就這樣的菜你也做得出來。我暈啊。第二老大又給叫出去吃飯。我就把鵝肝煎了。因為沒人開紅酒就沒煮紅酒蘋果。端上餐臺那小的馬上叫：怎么沒有蘋果啊。我說哪里規(guī)定鵝肝要配蘋果？他說那不是很膩。伸手從果籃里拿出一個蘋果：你快去煮。我說沒紅酒，不煮了。他就說那就吃生的。你去切吧。我徹底的暈倒。

材料

鵝肝，鹽，面粉，紅酒，蘋果，糖，葡萄汁，檸檬汁

做法

1.鵝肝切片后用少許鹽抹勻放冰箱腌一會。2.再取出撲上面粉。3.平底鍋燒熱油后調(diào)小火下鵝肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否則油全給你煎出來就成了小小的一塊。吃起來應是外香內(nèi)嫩的感覺。為避免煎不熟。不要切太厚。4.如果防膩可以用紅酒煮蘋果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用攪拌機打汁）。煮好澆在肝上。不想煮蘋果也可以用紅酒把蘋果丁拌勻。加少許檸檬汁。沒有水果伴食會膩感覺也會差很多。