簡介

蛋糕體淋醬材料：苦甜巧克力140g、奶油50g、白巧克力30g作法：1.苦甜巧克力隔水加熱至完全融化后，再加入奶油拌勻淋于捲好的瑞士捲上。2.將白巧克力隔水加熱至完全融化后裝入擠花袋，袋嘴剪一小孔劃于作法1的瑞士捲上即可。

材料

蛋150g，細砂糖150g，細砂糖270g，低筋面粉100g，發(fā)粉2g，牛奶25g，沙拉油50g，溫水80g，可可粉20g，小蘇打2g，鹽1g

做法

1.將蛋的蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。2.將蛋黃加入細砂糖1打至發(fā)泡。3.沙拉油分次加入作法2中拌均勻。4.將牛奶分次加入作法3中拌均勻即成蛋黃面煳。5.將作法1的可可粉與溫水一起拌溶后，再分別篩入低筋面粉、發(fā)粉、小蘇打粉輕輕拌勻。6.作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發(fā)白，再加入細砂糖1、作法5的可可一起打至濕性偏干性發(fā)泡。7.先取作法6蛋白煳約1/3份量與作法4的蛋黃面煳拌勻后，再分次加入剩余的蛋白煳拌勻，即成蛋糕體面煳。8.將蛋糕體面煳倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。9.取出作法8烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，待冷卻后，讓蛋糕體漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿面棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起即可。