材料

豬肚1個，香菜1/2斤，水6杯，面粉1/2杯，胡椒粒3大匙，鹽適量，鹽2大匙，米酒1/2杯，香油少許，冰糖1/2小匙

做法

(1)將豬肚洗凈，翻面沖洗一次，再用鹽與面粉分別洗3次，用沸水燙熟，再將白色與臟污部份清除干凈，洗好再入鍋煮20分鐘后，斜切小段備用。(2)將香菜葉拔除留用，留其根莖與胡椒粒及切好的肚片同時入鍋，再加入6杯水煮30分鐘，將香菜取出。(3)再放入調味料清蒸15分鐘盛起，撒上新鮮香菜葉與少許香油即可。

Q:制作這道菜需要準備哪些材料？**
A:豬肚1個，香菜1/2斤，水6杯，面粉1/2杯，胡椒粒3大匙，鹽適量，鹽2大匙，米酒1/2杯，香油少許，冰糖1/2小匙。
Q:豬肚要怎么清洗？**
A:將豬肚洗凈，翻面沖洗一次，再用鹽與面粉分別洗3次，用沸水燙熟，再將白色與臟污部份清除干凈。
Q:豬肚清洗后還需要做什么處理？**
A:洗好再入鍋煮20分鐘后，斜切小段備用。
Q:香菜在這道菜里是怎么使用的？**
A:將香菜葉拔除留用，留其根莖與胡椒粒及切好的肚片同時入鍋，煮30分鐘后將香菜取出，最后盛起時撒上新鮮香菜葉。
Q:煮豬肚時加入了哪些食材一起煮？**
A:加入了香菜根莖、胡椒粒。
Q:豬肚和其他食材一起煮了多久？**
A:先將豬肚處理好后入鍋煮20分鐘，然后將香菜根莖、胡椒粒及切好的肚片同時入鍋煮30分鐘。
Q:放入調味料后還要煮多久？**
A:放入調味料后清蒸15分鐘。
Q:這道菜最后需要添加什么來裝飾？**
A:撒上新鮮香菜葉與少許香油。
Q:制作這道菜總共需要多長時間？**
A:豬肚前期處理（清洗、燙熟、再煮20分鐘），加上與其他食材一起煮30分鐘，最后加調味料清蒸15分鐘，大概需要65分鐘左右（不包括清洗準備時間）。
Q:如果沒有胡椒粒可以用胡椒粉代替嗎？**
A:文檔未提及，理論上可以根據個人口味嘗試用適量胡椒粉代替，但味道可能會有所不同 。