材料

速凍餃，油

做法

1.平底鍋加5-10ML油，排入餃子，直接加半碗冷水(餃子很多的話水的量也要增加);2.蓋上鍋蓋小火煎(其實剛開始是燜煮)，中間晃動幾下平底鍋，防止粘連;3.約5分鐘后，餃子已經燜熟了，水也基本蒸發完，才到了真正的"煎";一邊晃動鍋，一邊開蓋煎，直到餃子底煎成自己喜歡的"焦脆度";4.喜歡又油又脆的TX可以再淋點油繼續煎，以個人喜好為準;也可以把餃子翻來翻去地煎，整個皮都煎成脆的;5.抱著鍋就可以吃了，非常非常香，廚房就像街頭生煎店一樣散發著誘人的香味.

小訣竅

同理,各類速凍包子\饅頭也可以生煎,最好是挑汁多餡大的,一點也不會比"高祖生煎"\"傳世生煎"差